Coleslaw
Frisse, knapperige koolsalade met wortel en een romige, licht zoetzure dressing — het perfecte koele bijgerecht naast een warme maaltijd.
Ingrediënten (vegetarische basis)
- 300 g witte kool, fijn gesneden
- 2 wortels, geraspt
- 1/2 rode ui, in flinterdunne ringen
- 3 el mayonaise
- 2 el yoghurt
- 1 el appelazijn
- 1 tl honing
- versgemalen peper
Vlees erbij (voor Mark/Rinus/Annemiek)
Serveer er los gebakken kipfiletreepjes of plakjes rookworst bij voor Mark, Rinus en Annemiek; de koolsalade zelf bevat geen vlees en blijft ongewijzigd.
Bereiding
- Meng de kool, wortel en rode ui in een grote kom.
- Klop in een apart kommetje de mayonaise, yoghurt, appelazijn en honing glad tot een romige dressing.
- Schep de dressing door de groente en breng op smaak met versgemalen peper.
- Laat de coleslaw minimaal 15 minuten intrekken in de koelkast voor je hem serveert.
Invriezen & opwarmen / serveertip
Deze frisse koolsalade is niet geschikt om in te vriezen: de kool wordt na ontdooien slap en waterig en de dressing schift. Bewaar de coleslaw afgedekt in de koelkast en eet hem binnen 2 dagen op voor de beste knapperigheid.
Voor Levi
Hak de kool en wortel voor Levi's portie extra fijn en meng er iets minder dressing doorheen, zodat de smaak mild blijft en de stukjes makkelijk te kauwen zijn.