Vegetarische hachee met linzen
Zoetzure stoofschotel met veel gekarameliseerde ui, linzen en appelstroop in plaats van bouillonblokjes – smaakt de dag na bereiden nog beter.
Ingrediënten (vegetarische basis)
- 2 el olijfolie of boter
- 6 grote uien, in halve ringen
- 3 kruidnagels
- 2 laurierblaadjes
- 4 jeneverbessen, licht gekneusd
- 1 liter zoutarme groentebouillon
- 250 g bruine of groene linzen (gedroogd)
- 2 el appelstroop
- 2 el appelazijn
- 1 el bloem of maizena om te binden
- zwarte peper
Vlees erbij (voor Mark/Rinus/Annemiek)
Stoof klassieke runderhachee of stooflappen apart gaar en meng die per portie door Marks bord, los van de gedeelde pan.
Bereiding
- Bak de uien op laag vuur 20-25 minuten tot ze diep goudbruin en zoet zijn.
- Voeg kruidnagel, laurier en jeneverbes toe en bak 1 minuut mee.
- Voeg de bouillon en linzen toe, breng aan de kook en laat 45-60 minuten zachtjes sudderen tot de linzen gaar zijn.
- Roer de appelstroop en appelazijn erdoor en proef; breng verder op smaak met peper.
- Bind de saus zo nodig met een papje van bloem of maizena en water.
- Verwijder de kruidnagel, laurier en jeneverbessen voor het serveren.
Invriezen & opwarmen / serveertip
Laat volledig afkoelen en vries in porties in, tot 3 maanden houdbaar. Ontdooi in de koelkast en warm zachtjes op met een scheutje water of bouillon, af en toe roeren.
Voor Levi
Schep de portie voor de peuter apart voordat je kruidnagel en jeneverbes te lang laat intrekken, prak de linzen licht en controleer altijd de temperatuur voor het serveren.